Traiteur paella, près de 25 ans de succès !
C’est en 1990 à Toulouse, que JC Marchalland et Patrice DEUMIE, mettent au point la recette de la paella qu’utilise votre traiteur paella, Repas De Fête. En quelques mois, les deux amis, inventeur du concept de « paella chaude à emporter » ouvriront une trentaine de boutiques sous l’enseigne « la boite à paella » entre Toulouse Castres Perpignan Bordeaux et Paris.
Dès le départ, le concept fait fureur. Cuisinée en vitrine, sous les yeux des passants, la préparation de la paella dans des poêles géantes, est un véritable spectacle qui étonne et qui en même temps rassure par son coté authentique. A cette époque, cette façon de proposer cette spécialité espagnole était vraiment révolutionnaire. Certes, on trouvait déjà au bord de la mer pendant la saison estivale, des traiteurs qui proposaient des paellas géantes, mais aucun n’avait osé reproduire l’activité en ville, tout au long de l’année. Personne n’y croyait…
Mais le plus important c’est la recette des épices, le secret jalousement gardé des deux associés. Après bien des essais infructueux, ils parviendront à marier harmonieusement tous les ingrédients, le sel, le poivre, les piments, le safran etc. Parfaitement calibrés, ils confèrent à la paella, un goût si particulier, une saveur si intense, que beaucoup diront ;
« Je n’ai jamais mangé de paella aussi bonne, même en Espagne… »
Ce dosage d’épices sera ensuite conditionné en sachet, de sorte que, toutes les boutiques puissent proposer la même paella dans toute la chaine.
Votre traiteur paella, repas de Fête, a hérité de cette recette, c’est elle que vous retrouverez chez vous, lors des repas de paella géantes à domicile.
Vous pouvez aussi la faire vous même grâce a nos sachets et la recette pas a pas pour vous accompagner, cliquez ICI
